Immergiti nell’arte del riso secondo la tradizione culinaria italiana e internazionale. In questo corso, guidato dal nostro chef Fabio, esplorerai il mondo del riso, le varie tipologie e qualità e l’uso in ricetta.
Dai risotti gourmet al riso dolce, scoprendo come preparare piatti sempre diversi partendo dalla stessa materia prima, imparando a conoscere le varietà più adatta per ogni ricetta.
Imparerai a realizzare ricette classiche e ad arricchirle con ingredienti di alta qualità per un tocco gourmet. Ogni lezione include tecniche di cottura avanzate e suggerimenti per un perfetto impiattamento.
Non perdere l’opportunità di affinare le tue abilità culinarie e di stupire i tuoi ospiti con piatti raffinati e deliziosi. Prenota il tuo posto e trasforma il tuo amore per il riso in un’esperienza gastronomica di alta classe!
QUANDO: GIOVEDÌ 3 – GIOVEDÌ 10 APRILE 25
DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)
LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA
ORARIO: 19:00-22:00
COSTO: € 95
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
Immergiti nell’arte del riso secondo la tradizione culinaria italiana e internazionale. In questo corso, guidato dalla nostra chef Chiara, esplorerai il mondo del riso, le varie tipologie e qualità e l’uso in ricetta.
Dai risotti gourmet al riso dolce, scoprendo come preparare piatti sempre diversi partendo dalla stessa materia prima, imparando a conoscere le varietà più adatta per ogni ricetta.
Imparerai a realizzare ricette classiche e ad arricchirle con ingredienti di alta qualità per un tocco gourmet. Ogni lezione include tecniche di cottura avanzate e suggerimenti per un perfetto impiattamento.
Non perdere l’opportunità di affinare le tue abilità culinarie e di stupire i tuoi ospiti con piatti raffinati e deliziosi. Prenota il tuo posto e trasforma il tuo amore per il riso in un’esperienza gastronomica di alta classe!
QUANDO: MARTEDÌ 4 – MERCOLEDÌ 5 FEBBRAIO 25
DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)
LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA
ORARIO: 19:00-22:00
COSTO: € 95
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
Immergiti nell’arte del riso secondo la tradizione culinaria italiana e internazionale. In questo corso, guidato dal nostro chef Fabio, esplorerai il mondo del riso, le varie tipologie e qualità e l’uso in ricetta.
Dai risotti gourmet al riso dolce, scoprendo come preparare piatti sempre diversi partendo dalla stessa materia prima, imparando a conoscere le varietà più adatta per ogni ricetta.
Imparerai a realizzare ricette classiche e ad arricchirle con ingredienti di alta qualità per un tocco gourmet. Ogni lezione include tecniche di cottura avanzate e suggerimenti per un perfetto impiattamento.
Non perdere l’opportunità di affinare le tue abilità culinarie e di stupire i tuoi ospiti con piatti raffinati e deliziosi. Prenota il tuo posto e trasforma il tuo amore per il riso in un’esperienza gastronomica di alta classe!
QUANDO: GIOVEDÌ 6 – GIOVEDÌ 13 MARZO 25
DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)
LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA
ORARIO: 19:00-22:00
COSTO: € 95
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
Per chi ama l’arte e vuole sviluppare le capacità di osservazione, conoscere le diverse tecniche scultoree e far crescere la propria creatività. Il corso prevede: copia dal vero, Teoria della percezione, Teoria e uso dei materiali, Tecnica del basso e alto rilievo, Tecnica del tuttotondo, Calco e formatura in gesso, Tecnica della scultura in pietra, Sperimentazione dei materiali.
Incisione: Tecniche grafiche, Tecnica puntasecca, Tecnica acquaforte, Tecnica acquatinta. Storia dell’arte: dalle origini alle avanguardie, arte contemporanea.
COSTO: 500 €
DURATA: 150 ORE – 50 INCONTRI
FREQUENZA: MARTEDÌ E SABATO
ORARIO: 14:30 – 17:30 / 09:00 – 12:00
PERIODO INIZIO: DAL 8 OTTOBRE
CERTIFICAZIONE RILASCIATA: ATTESTATO DI FREQUENZA
Per utilizzare differenti metodi di pagamento inviare una mail a info@scuola-borsa.it
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
Per chi ama l’arte e vuole sviluppare le capacità di osservazione, conoscere le diverse tecniche scultoree e far crescere la propria creatività. Il corso prevede: copia dal vero, Teoria della percezione, Teoria e uso dei materiali, Tecnica del basso e alto rilievo, Tecnica del tuttotondo, Calco e formatura in gesso, Tecnica della scultura in pietra, Sperimentazione dei materiali.
Incisione: Tecniche grafiche, Tecnica puntasecca, Tecnica acquaforte, Tecnica acquatinta. Storia dell’arte: dalle origini alle avanguardie, arte contemporanea.
COSTO: 280 €
DURATA: 75 ORE – 25 INCONTRI
FREQUENZA: MARTEDÌ
ORARIO: 14:30 – 17:30
PERIODO INIZIO: DAL 8 OTTOBRE
CERTIFICAZIONE RILASCIATA: ATTESTATO DI FREQUENZA
Per utilizzare differenti metodi di pagamento inviare una mail a info@scuola-borsa.it
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
Per chi ama l’arte e vuole sviluppare le capacità di osservazione, conoscere le diverse tecniche scultoree e far crescere la propria creatività. Il corso prevede: copia dal vero, Teoria della percezione, Teoria e uso dei materiali, Tecnica del basso e alto rilievo, Tecnica del tuttotondo, Calco e formatura in gesso, Tecnica della scultura in pietra, Sperimentazione dei materiali.
Incisione: Tecniche grafiche, Tecnica puntasecca, Tecnica acquaforte, Tecnica acquatinta. Storia dell’arte: dalle origini alle avanguardie, arte contemporanea.
COSTO: 280 €
DURATA: 75 ORE – 25 INCONTRI
FREQUENZA: SABATO
ORARIO: 09:00 – 12:00
PERIODO INIZIO: DAL 19 OTTOBRE
CERTIFICAZIONE RILASCIATA: ATTESTATO DI FREQUENZA
Per utilizzare differenti metodi di pagamento inviare una mail a info@scuola-borsa.it
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In questo corso si impareranno le tecniche per la cottura perfetta di pesci e crostacei
Giorno 1: Cottura al Forno e al Vapore. La nostra Chef Chiara inizierà il percorso esplorando le varie tipologie del mondo ittico e le relative tecniche di cottura per ottenere il risultato migliore dalla materia prima di partenza. Vedremo insieme le tecniche di cottura al forno e al vapore per pesci e crostacei. Si imparerà a pulire e cuocere pesce a lisca e crostacei per ottenere una consistenza ottimale e a mantenere tutte le proprietà nutritive. Verrà preparato insieme un branzino al forno con erbe aromatiche e gamberi al vapore con maionese al lime.
Giorno 2: Cottura in Padella e Bollitura. Il secondo giorno sarà dedicato alla cottura in padella e alla bollitura. Scoprirete i segreti per cuocere pesce e cefalopodi, i primi in padella per ottenere una pelle croccante e una carne succosa e i secondi bolliti per una cottura veloce che mantiene proprietà nutrizionali e morbidezza. Imparerete a realizzare la cottura perfetta per un filetto di orata e dei calamari in stile asiatico.
QUANDO: MARTEDÌ 20 – MERCOLEDÌ 21 MAGGIO 25
DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)
LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA
ORARIO: 19:00-22:00
COSTO: € 120
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
In questo corso si impareranno le tecniche per la cottura perfetta delle carni
Giorno 1: Cottura al Forno, in Padella e alla Piastra. La nostra Chef Chiara inizierà il percorso con una panoramica sulle diverse tipologie di carne e i tagli più adatti per ogni metodo di cottura e le temperature più idonee per ottenere il miglio risultato
Verranno poi illustrate le tecniche di cottura al forno per arrosti perfetti e succulenti, e i segreti della grigliatura per ottenere carni tenere e con la giusta crosticina. Insieme verrà preparato un arrosto di Tacchino, succosi bocconcini di Pollo alle spezie e un Filetto di maiale alla griglia.
Giorno 2: Brasatura e stufatura. Cottura Sottovuoto. Il secondo giorno sarà dedicato alla differenza tra brasatura e stufatura e alla cottura sottovuoto (sous-vide). Scoprirete come la lenta cottura in liquidi aromatici può trasformare tagli di carne meno pregiati in piatti deliziosi. Imparerete la tecnica moderna del sous-vide per cotture precise e uniformi, garantendo risultati sempre eccellenti. Verrà quindi cucinato un brasato di manzo, uno spezzatino di vitello e un petto d’anatra sous-vide.
QUANDO: MARTEDÌ 6 – MERCOLEDÌ 7 MAGGIO 25
DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)
LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA
ORARIO: 19:00-22:00
COSTO: € 120
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
In questo corso si impareranno le tecniche per la cottura perfetta delle carni
Giorno 1: Cottura al Forno, in Padella e alla Piastra. La nostra Chef Chiara inizierà il percorso con una panoramica sulle diverse tipologie di carne e i tagli più adatti per ogni metodo di cottura e le temperature più idonee per ottenere il miglio risultato
Verranno poi illustrate le tecniche di cottura al forno per arrosti perfetti e succulenti, e i segreti della grigliatura per ottenere carni tenere e con la giusta crosticina. Insieme verrà preparato un arrosto di Tacchino, succosi bocconcini di Pollo alle spezie e un Filetto di maiale alla griglia.
Giorno 2: Brasatura e stufatura. Cottura Sottovuoto. Il secondo giorno sarà dedicato alla differenza tra brasatura e stufatura e alla cottura sottovuoto (sous-vide). Scoprirete come la lenta cottura in liquidi aromatici può trasformare tagli di carne meno pregiati in piatti deliziosi. Imparerete la tecnica moderna del sous-vide per cotture precise e uniformi, garantendo risultati sempre eccellenti. Verrà quindi cucinato un brasato di manzo, uno spezzatino di vitello e un petto d’anatra sous-vide.
QUANDO: MARTEDÌ 13 – MERCOLEDÌ 14 MAGGIO 25
DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)
LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA
ORARIO: 19:00-22:00
COSTO: € 120
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
Festeggia il Carnevale con dolcezza partecipando al nostro corso di pasticceria; esploreremo insieme le prelibatezze tradizionali di questa festività: le chiacchiere, le frittelle e le bugie farcite.
Le chiacchiere, celebri dolci croccanti e leggeri, tipiche del Carnevale. Scopriremo i segreti per ottenere una pasta sottile e friabile, perfettamente dorata e spolverata di zucchero a velo. Imparerete a stendere l’impasto, a ritagliare le forme tradizionali e a friggerle fino a ottenere una croccantezza irresistibile.
Le frittelle di Carnevale, morbide e profumate. Impareremo a preparare l’impasto soffice e aromatico, ideale per friggerle fino a doratura. Scoprirete varianti e farciture creative per rendere ogni frittella unica e golosa.
Le bugie farcite, un dolce che unisce la tradizione delle bugie croccanti alla golosità delle farciture. Realizzeremo la pasta per le bugie e prepareremo diversi ripieni, come crema pasticcera, marmellata e cioccolato. Imparerete le tecniche per farcire e chiudere le bugie in modo perfetto.
È l’occasione ideale per arricchire il vostro repertorio con dolci tradizionali del Carnevale, creando momenti di festa e gioia con amici e familiari
QUANDO: GIOVEDI’ 27 – VENERDI’ 28 / FEBBRAIO 25
DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)
LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA
ORARIO: 19:00-22:00
COSTO: € 95
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
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