Il mondo dei biscotti

Il mondo dei biscotti

Immergiti nella deliziosa arte della biscotteria con il nostro corso di pasticceria dove esploreremo varie tipologie di biscotti classici e sofisticati: i cantucci, i baci di dama, i savoiardi, le lingue di gatto e biscotti al cioccolato e sale.

I cantucci, i tradizionali biscotti toscani con mandorle, perfetti da accompagnare con un buon vin santo. Imparerai a preparare l’impasto, a formare e a tagliare i biscotti per ottenere la tipica croccantezza e un sapore ricco.

I baci di dama, deliziosi biscotti al burro e nocciole, uniti da un cuore di cioccolato fondente. Scoprirete le tecniche per ottenere la giusta friabilità e per assemblare i biscotti con precisione.

I savoiardi, biscotti soffici e leggeri, perfetti per dessert come il tiramisù: apprenderete come montare le uova e preparare l’impasto per ottenere una consistenza spugnosa e ideale per assorbire i liquidi.

Le lingue di gatto, sottili e croccanti; scoprirete come ottenere una forma sottile e una doratura uniforme.

I biscotti al cioccolato e sale: prepareremo i biscotti al cioccolato con un pizzico di sale per un contrasto gustoso e sofisticato. Imparerete a bilanciare i sapori e a ottenere una consistenza perfetta, con un tocco finale di sale che esalta il cioccolato.

Vi aspettiamo per un viaggio dolce nel mondo dei biscotti!

QUANDO: GIOVEDI’ 8 – VENERDI’ 9 / MAGGIO 25

DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)

LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA

ORARIO: 19:00-22:00

COSTO: € 95