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Dolci al cucchiaio

95,00 €

Dolci al cucchiaio

Un viaggio goloso nel mondo dei dolci al cucchiaio per imparare a realizzare due delizie irresistibili: il semifreddo al tiramisù e le mousse alla frutta.

Il semifreddo al tiramisù, una variante raffinata del classico dessert italiano. Scopriremo insieme come preparare una base cremosa e leggera, bilanciando perfettamente i sapori di caffè, mascarpone e cacao. Imparerete a creare strati armoniosi e a presentare il semifreddo in modo elegante.

Le mousse alla frutta, un dolce leggero e spumoso realizzato con frutta fresca di stagione. Scoprirete i segreti per ottenere una consistenza perfetta e per esaltare i sapori naturali della frutta, creando mousse alla fragola, ai gusti esotici.

Esploreremo tecniche di decorazione e presentazione per rendere i vostri dolci al cucchiaio ancora più invitanti. Apprenderete come utilizzare salse, frutta fresca e decorazioni di cioccolato per dare un tocco finale sofisticato ai vostri dessert.

Vi aspettiamo per condividere insieme la passione per la pasticceria!

 

QUANDO: GIOVEDI’ 23 – VENERDI’ 24/ GENNAIO 25

DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)

LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA

ORARIO: 19:00-22:00

COSTO: € 95

Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note

CORSO SOSPESO

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I croissant

95,00 €

I croissant

In due serate consecutive il nostro Chef di Pasticceria Fabio vi guiderà alla realizzazione dei Croissant perfetti.

Inizieremo con le basi: prepareremo l’impasto, lavorando con cura il mix di farina, burro, lievito e altri ingredienti essenziali. Imparerete le tecniche di laminazione, che sono cruciali per ottenere la giusta stratificazione e croccantezza. Esploreremo le fasi della piegatura e della stesura dell’impasto, fondamentali per creare una consistenza leggera e ariosa.

Si passerà poi a stendere l’impasto, a ritagliare e a modellare i croissant in modo uniforme, ottenendo la forma classica e un risultato impeccabile e a gestire la lievitazione per garantire una cottura uniforme.

Infine, la cottura e la farcitura. Cuoceremo i croissant preparati, osservando attentamente il tempo e la temperatura per ottenere una crosta dorata e una consistenza interna soffice. Inoltre, esploreremo varianti golose, come croissant ripieni di cioccolato, crema pasticcera o marmellata, e scopriremo come personalizzarli con diverse farciture e decorazioni.

QUANDO: GIOVEDI’ 20 – VENERDI’ 21 / MARZO 25

DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)

LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA

ORARIO: 19:00-22:00

COSTO: € 95

Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note

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I dolci Americani

95,00 €

I dolci Americani

Scopri i segreti dei dolci americani con il nostro corso di pasticceria per preparare due celebri dessert: la cheesecake con gelée di fragola e i cupcake, perfetti per ogni occasione.

La cheesecake. Scopriremo insieme come realizzare una base croccante e una crema morbida e vellutata, utilizzando formaggio cremoso di alta qualità. Imparerai le tecniche per ottenere una consistenza liscia e senza grumi e per cuocere la cheesecake in modo uniforme, evitando crepe. Prepareremo poi una gelée di fragola fresca e profumata per completare il dessert, imparando a realizzare una copertura liscia e brillante che esalta il sapore della cheesecake.

I cupcake, piccoli dolcetti soffici e versatili, ideali per ogni tipo di festa. Imparerai a preparare la base dei cupcake, leggera e gustosa, e a creare varianti classiche come vaniglia e cioccolato. Scopriremo anche come realizzare frosting decorativi e deliziosi, con diverse tecniche di decorazione, per rendere ogni cupcake non solo buono ma anche esteticamente accattivante.

Un’opportunità imperdibile per arricchire il tuo repertorio di dolci con due classici della pasticceria americana.

 

QUANDO: GIOVEDI’ 22 – VENERDI’ 23 / MAGGIO 25

DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)

LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA

ORARIO: 19:00-22:00

COSTO: € 95

Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note

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Il mondo dei biscotti

95,00 €

Il mondo dei biscotti

Immergiti nella deliziosa arte della biscotteria con il nostro corso di pasticceria dove esploreremo varie tipologie di biscotti classici e sofisticati: i cantucci, i baci di dama, i savoiardi, le lingue di gatto e biscotti al cioccolato e sale.

I cantucci, i tradizionali biscotti toscani con mandorle, perfetti da accompagnare con un buon vin santo. Imparerai a preparare l’impasto, a formare e a tagliare i biscotti per ottenere la tipica croccantezza e un sapore ricco.

I baci di dama, deliziosi biscotti al burro e nocciole, uniti da un cuore di cioccolato fondente. Scoprirete le tecniche per ottenere la giusta friabilità e per assemblare i biscotti con precisione.

I savoiardi, biscotti soffici e leggeri, perfetti per dessert come il tiramisù: apprenderete come montare le uova e preparare l’impasto per ottenere una consistenza spugnosa e ideale per assorbire i liquidi.

Le lingue di gatto, sottili e croccanti; scoprirete come ottenere una forma sottile e una doratura uniforme.

I biscotti al cioccolato e sale: prepareremo i biscotti al cioccolato con un pizzico di sale per un contrasto gustoso e sofisticato. Imparerete a bilanciare i sapori e a ottenere una consistenza perfetta, con un tocco finale di sale che esalta il cioccolato.

Vi aspettiamo per un viaggio dolce nel mondo dei biscotti!

QUANDO: GIOVEDI’ 8 – VENERDI’ 9 / MAGGIO 25

DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)

LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA

ORARIO: 19:00-22:00

COSTO: € 95

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L’uovo di Pasqua farcito

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L’uovo di Pasqua farcito

Celebra la Pasqua con creatività e dolcezza con il nostro corso di pasticceria per imparare a realizzare uova di cioccolato artigianali farcite, un delizioso regalo che renderà le tue festività ancora più speciali.

Si inizia con la preparazione del guscio dell’uovo: scopri le tecniche per temperare il cioccolato, essenziale per ottenere una superficie lucida e una consistenza perfetta.

Ci concentreremo poi sulla preparazione delle farciture. Scoprirai ricette e tecniche per preparare vari ripieni deliziosi, come ganache al cioccolato, crema alle nocciole e mousse al pistacchio. Imparerai a ottenere la giusta consistenza e a farcire l’uovo in modo elegante e professionale.

È un’opportunità per affinare le tue tecniche di cioccolateria e portare a casa un dolce capolavoro che stupirà amici e familiari.

 

 

QUANDO: GIOVEDI’ 10 – VENERDI’ 11 / APRILE 25

DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)

LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA

ORARIO: 19:00-22:00

COSTO: € 95

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La merenda per tutti

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La merenda per tutti

Scoprite il piacere della merenda con il nostro corso di pasticceria dedicato a questo momento speciale sia per i piccoli che per i grandi, con la guida del nostro Chef di Pasticceria Fabio.

Impareremo a realizzare quattro deliziose preparazioni: i pan goccioli, soffici panini arricchiti da gocce di cioccolato, ricci di sapore e morbidezza; il panino al latte perfetto da farcire con la classica crema di nocciole; i muffin al cioccolato, dolcetti soffici e fragranti con un cuore di cioccolato fondente; la torta variegata, un dolce classico con strati di impasto al cacao e vaniglia.

Vi sveleremo le migliori tecniche per ottenere dolcetti perfetti, dalle varianti creative alle decorazioni più invitanti

Un’occasione unica per arricchire il vostro repertorio di ricette dolci e condividere la passione per la pasticceria. Vi aspettiamo per un momento di dolcezza e creatività!

QUANDO: GIOVEDI’ 13 – VENERDI’ 14 / FEBBRAIO 25

DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)

LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA

ORARIO: 19:00-22:00

COSTO: € 95

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W il Carnevale

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W il Carnevale

Festeggia il Carnevale con dolcezza partecipando al nostro corso di pasticceria; esploreremo insieme le prelibatezze tradizionali di questa festività: le chiacchiere, le frittelle e le bugie farcite.

Le chiacchiere, celebri dolci croccanti e leggeri, tipiche del Carnevale. Scopriremo i segreti per ottenere una pasta sottile e friabile, perfettamente dorata e spolverata di zucchero a velo. Imparerete a stendere l’impasto, a ritagliare le forme tradizionali e a friggerle fino a ottenere una croccantezza irresistibile.

Le frittelle di Carnevale, morbide e profumate. Impareremo a preparare l’impasto soffice e aromatico, ideale per friggerle fino a doratura. Scoprirete varianti e farciture creative per rendere ogni frittella unica e golosa.

Le bugie farcite, un dolce che unisce la tradizione delle bugie croccanti alla golosità delle farciture. Realizzeremo la pasta per le bugie e prepareremo diversi ripieni, come crema pasticcera, marmellata e cioccolato. Imparerete le tecniche per farcire e chiudere le bugie in modo perfetto.

È l’occasione ideale per arricchire il vostro repertorio con dolci tradizionali del Carnevale, creando momenti di festa e gioia con amici e familiari

QUANDO: GIOVEDI’ 27 – VENERDI’ 28 / FEBBRAIO 25

DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)

LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA

ORARIO: 19:00-22:00

COSTO: € 95

Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note

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