Partecipa al nostro corso “Cucina Vegetariana: L’Orto nel Piatto” e scopri come trasformare i freschi ingredienti vegetali in piatti deliziosi e creativi.
Guidati dalla nostra Chef Chiara, esperta di cucina vegetariana, imparerai a valorizzare le verdure di stagione con tecniche culinarie innovative. Ogni giornata sarà dedicata a scoprire ricette gourmet che esaltano il sapore naturale degli ortaggi; approfondiremo anche l’uso delle erbe aromatiche e delle spezie per arricchire ogni preparazione. Imparerai come bilanciare i nutrienti e a presentare i tuoi piatti con un tocco estetico che impressionerà i tuoi ospiti.
Con consigli su abbinamenti e tecniche di conservazione, questo corso è perfetto per chi desidera esplorare la cucina vegetariana con eleganza e semplicità. Prenota subito e porta l’orto in tavola con creatività e gusto!
QUANDO: MARTEDÌ 28 – MERCOLEDÌ 29 GENNAIO 25
DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)
LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA
ORARIO: 19:00-22:00
COSTO: € 95
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
Cucina vegetariana: L’orto nel piatto (seconda edizione)
Partecipa al nostro corso “Cucina Vegetariana: L’Orto nel Piatto” e scopri come trasformare i freschi ingredienti vegetali in piatti deliziosi e creativi.
Guidati dalla nostra Chef Chiara, esperta di cucina vegetariana, imparerai a valorizzare le verdure di stagione con tecniche culinarie innovative. Ogni giornata sarà dedicata a scoprire ricette gourmet che esaltano il sapore naturale degli ortaggi; approfondiremo anche l’uso delle erbe aromatiche e delle spezie per arricchire ogni preparazione. Imparerai come bilanciare i nutrienti e a presentare i tuoi piatti con un tocco estetico che impressionerà i tuoi ospiti.
Con consigli su abbinamenti e tecniche di conservazione, questo corso è perfetto per chi desidera esplorare la cucina vegetariana con eleganza e semplicità. Prenota subito e porta l’orto in tavola con creatività e gusto!
QUANDO: MARTEDÌ 18 – MERCOLEDÌ 19 FEBBRAIO 25
DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)
LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA
ORARIO: 19:00-22:00
COSTO: € 95
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
La nostra Chef Chiara vi guiderà in 2 giornate alla realizzazione del menù di Pasqua perfetto per stupire i vostri ospiti
Tutti i sapori e i profumi della primavera entreranno a far parte delle ricette per questo menù di festa.
Impareremo a realizzare gustose ricette con le primizie dell’orto, per piatti colorati e allegri che renderanno la tavola una gioia per gli occhi e per il palato!
Una Pasqua all’insegna del divertimento tra tradizione e innovazione!
QUANDO: MARTEDÌ 1 – MERCOLEDÌ 2 APRILE 25
DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)
LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA
ORARIO: 19:00-22:00
COSTO: € 110
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
Corso di Panificazione: Scopri i Segreti di Pane, Pizza e Impasti Perfetti
Immergiti nell’arte della panificazione con un corso completo che combina tecniche tradizionali e moderne. Ideale per appassionati e professionisti, ti guideremo attraverso i segreti dei lieviti, delle farine e degli impasti, con un occhio attento alle nuove tendenze del settore.
Cosa imparerai:
Pane da Tavola e Pani Speciali: Dalle classiche pagnotte ai pani arricchiti con cereali e frutta secca.
Pizza e Focaccia: Dalle versioni tradizionali a quelle fritte, irresistibilmente croccanti.
Grissini e Cracker: Perfetti per arricchire i tuoi aperitivi con un tocco di creatività.
Un’opportunità unica per perfezionare le tue abilità e sorprendere tutti con creazioni dal sapore autentico.
QUANDO: GIOVEDÌ 20 – GIOVEDÌ 27 FEBBRAIO
DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)
LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA
ORARIO: 19:00-22:00
COSTO: € 95
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
Scopri i segreti per preparare la pasta fresca all’uovo fatta in casa, liscia e ripiena.
La prima lezione sarà dedicata alla pasta all’uovo classica, con una panoramica sugli ingredienti e le tecniche di base per impastare, stendere e tagliare la pasta per creare tagliatelle, fettuccine e pappardelle perfette. Scopri i trucchi per ottenere la giusta consistenza e a realizzare le salse in abbinamento.
La seconda lezione sarà dedicata alla pasta ripiena, con la realizzazione di diversi tipi di forme e relative farciture, dai tradizionali plin Piemontesi con ripieno di carne, ai cappellacci di zucca Ferraresi, sino alle forme più moderni con ripieni gourmet.
Preparati a diventare il genio della Pasta Fresca!
QUANDO: MARTEDÌ 25 – MERCOLEDÌ 26 MARZO 25
DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)
LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA
ORARIO: 19:00-22:00
COSTO: € 95
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
Pasta di semola e gnocchi
In questo percorso sui primi piatti tradizionali italiani, esploreremo le tecniche per creare piatti autentici e deliziosi.
Il primo giorno sarà dedicato alla pasta di semola: imparerai a selezionare gli ingredienti migliori, a preparare l’impasto perfetto e a dare forma a diverse tipologie di pasta, che seguiranno le varie tradizioni regionali come cavatelli, busiate e trofie in abbinamento ai sughi tipici; scoprirai i segreti per una cottura ideale e come abbinare i condimenti più gustosi.
Il secondo giorno, ci concentreremo sugli gnocchi. Scoprirai come scegliere le patate giuste, preparare un impasto leggero e soffice, e formare gli gnocchi perfetti. Dai classici a quelli più particolari, aromatizzati con puree di verdure per bellissimi gnocchi colorati o alla Parigina per i più gourmet!
QUANDO: MARTEDÌ 11 – MERCOLEDÌ 12 / MARZO 25
DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)
LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA
ORARIO: 19:00-22:00
COSTO: € 95
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
Immergiti nell’arte del riso secondo la tradizione culinaria italiana e internazionale. In questo corso, guidato dalla nostra chef Chiara, esplorerai il mondo del riso, le varie tipologie e qualità e l’uso in ricetta.
Dai risotti gourmet al riso dolce, scoprendo come preparare piatti sempre diversi partendo dalla stessa materia prima, imparando a conoscere le varietà più adatta per ogni ricetta.
Imparerai a realizzare ricette classiche e ad arricchirle con ingredienti di alta qualità per un tocco gourmet. Ogni lezione include tecniche di cottura avanzate e suggerimenti per un perfetto impiattamento.
Non perdere l’opportunità di affinare le tue abilità culinarie e di stupire i tuoi ospiti con piatti raffinati e deliziosi. Prenota il tuo posto e trasforma il tuo amore per il riso in un’esperienza gastronomica di alta classe!
QUANDO: MARTEDÌ 14 – MERCOLEDÌ 15 GENNAIO 25
DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)
LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA
ORARIO: 19:00-22:00
COSTO: € 95
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
Immergiti nell’arte del riso secondo la tradizione culinaria italiana e internazionale. In questo corso, guidato dalla nostra chef Chiara, esplorerai il mondo del riso, le varie tipologie e qualità e l’uso in ricetta.
Dai risotti gourmet al riso dolce, scoprendo come preparare piatti sempre diversi partendo dalla stessa materia prima, imparando a conoscere le varietà più adatta per ogni ricetta.
Imparerai a realizzare ricette classiche e ad arricchirle con ingredienti di alta qualità per un tocco gourmet. Ogni lezione include tecniche di cottura avanzate e suggerimenti per un perfetto impiattamento.
Non perdere l’opportunità di affinare le tue abilità culinarie e di stupire i tuoi ospiti con piatti raffinati e deliziosi. Prenota il tuo posto e trasforma il tuo amore per il riso in un’esperienza gastronomica di alta classe!
QUANDO: MARTEDÌ 4 – MERCOLEDÌ 5 FEBBRAIO 25
DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)
LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA
ORARIO: 19:00-22:00
COSTO: € 95
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
Immergiti nell’arte del riso secondo la tradizione culinaria italiana e internazionale. In questo corso, guidato dal nostro chef Fabio, esplorerai il mondo del riso, le varie tipologie e qualità e l’uso in ricetta.
Dai risotti gourmet al riso dolce, scoprendo come preparare piatti sempre diversi partendo dalla stessa materia prima, imparando a conoscere le varietà più adatta per ogni ricetta.
Imparerai a realizzare ricette classiche e ad arricchirle con ingredienti di alta qualità per un tocco gourmet. Ogni lezione include tecniche di cottura avanzate e suggerimenti per un perfetto impiattamento.
Non perdere l’opportunità di affinare le tue abilità culinarie e di stupire i tuoi ospiti con piatti raffinati e deliziosi. Prenota il tuo posto e trasforma il tuo amore per il riso in un’esperienza gastronomica di alta classe!
QUANDO: GIOVEDÌ 6 – GIOVEDÌ 13 MARZO 25
DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)
LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA
ORARIO: 19:00-22:00
COSTO: € 95
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
In questo corso si impareranno le tecniche per la cottura perfetta di pesci e crostacei
Giorno 1: Cottura al Forno e al Vapore. La nostra Chef Chiara inizierà il percorso esplorando le varie tipologie del mondo ittico e le relative tecniche di cottura per ottenere il risultato migliore dalla materia prima di partenza. Vedremo insieme le tecniche di cottura al forno e al vapore per pesci e crostacei. Si imparerà a pulire e cuocere pesce a lisca e crostacei per ottenere una consistenza ottimale e a mantenere tutte le proprietà nutritive. Verrà preparato insieme un branzino al forno con erbe aromatiche e gamberi al vapore con maionese al lime.
Giorno 2: Cottura in Padella e Bollitura. Il secondo giorno sarà dedicato alla cottura in padella e alla bollitura. Scoprirete i segreti per cuocere pesce e cefalopodi, i primi in padella per ottenere una pelle croccante e una carne succosa e i secondi bolliti per una cottura veloce che mantiene proprietà nutrizionali e morbidezza. Imparerete a realizzare la cottura perfetta per un filetto di orata e dei calamari in stile asiatico.
QUANDO: MARTEDÌ 20 – MERCOLEDÌ 21 MAGGIO 25
DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)
LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA
ORARIO: 19:00-22:00
COSTO: € 120
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
In questo corso si impareranno le tecniche per la cottura perfetta delle carni
Giorno 1: Cottura al Forno, in Padella e alla Piastra. La nostra Chef Chiara inizierà il percorso con una panoramica sulle diverse tipologie di carne e i tagli più adatti per ogni metodo di cottura e le temperature più idonee per ottenere il miglio risultato
Verranno poi illustrate le tecniche di cottura al forno per arrosti perfetti e succulenti, e i segreti della grigliatura per ottenere carni tenere e con la giusta crosticina. Insieme verrà preparato un arrosto di Tacchino, succosi bocconcini di Pollo alle spezie e un Filetto di maiale alla griglia.
Giorno 2: Brasatura e stufatura. Cottura Sottovuoto. Il secondo giorno sarà dedicato alla differenza tra brasatura e stufatura e alla cottura sottovuoto (sous-vide). Scoprirete come la lenta cottura in liquidi aromatici può trasformare tagli di carne meno pregiati in piatti deliziosi. Imparerete la tecnica moderna del sous-vide per cotture precise e uniformi, garantendo risultati sempre eccellenti. Verrà quindi cucinato un brasato di manzo, uno spezzatino di vitello e un petto d’anatra sous-vide.
QUANDO: MARTEDÌ 6 – MERCOLEDÌ 7 MAGGIO 25
DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)
LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA
ORARIO: 19:00-22:00
COSTO: € 120
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
In questo corso si impareranno le tecniche per la cottura perfetta delle carni
Giorno 1: Cottura al Forno, in Padella e alla Piastra. La nostra Chef Chiara inizierà il percorso con una panoramica sulle diverse tipologie di carne e i tagli più adatti per ogni metodo di cottura e le temperature più idonee per ottenere il miglio risultato
Verranno poi illustrate le tecniche di cottura al forno per arrosti perfetti e succulenti, e i segreti della grigliatura per ottenere carni tenere e con la giusta crosticina. Insieme verrà preparato un arrosto di Tacchino, succosi bocconcini di Pollo alle spezie e un Filetto di maiale alla griglia.
Giorno 2: Brasatura e stufatura. Cottura Sottovuoto. Il secondo giorno sarà dedicato alla differenza tra brasatura e stufatura e alla cottura sottovuoto (sous-vide). Scoprirete come la lenta cottura in liquidi aromatici può trasformare tagli di carne meno pregiati in piatti deliziosi. Imparerete la tecnica moderna del sous-vide per cotture precise e uniformi, garantendo risultati sempre eccellenti. Verrà quindi cucinato un brasato di manzo, uno spezzatino di vitello e un petto d’anatra sous-vide.
QUANDO: MARTEDÌ 13 – MERCOLEDÌ 14 MAGGIO 25
DURATA: 6 ORE (2 LEZIONI DA 3 ORE)
LUOGO: CUCINA PROFESSIONALE DELLA SCUOLA BORSA
ORARIO: 19:00-22:00
COSTO: € 120
Se acquisti più di un posto per il corso ti preghiamo di inserire, in fase di pagamento, nome cognome email e numero di telefono di tutti i corsisti nel campo note
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