Partecipa al nostro corso “Cucina Vegetariana: L’Orto nel Piatto” e scopri come trasformare i freschi ingredienti vegetali in piatti deliziosi e creativi.
Guidati dalla nostra Chef Chiara, esperta di cucina vegetariana, imparerai a valorizzare le verdure di stagione con tecniche culinarie innovative. Ogni giornata sarà dedicata a scoprire ricette gourmet che esaltano il sapore naturale degli ortaggi; approfondiremo anche l’uso delle erbe aromatiche e delle spezie per arricchire ogni preparazione. Imparerai come bilanciare i nutrienti e a presentare i tuoi piatti con un tocco estetico che impressionerà i tuoi ospiti.
Con consigli su abbinamenti e tecniche di conservazione, questo corso è perfetto per chi desidera esplorare la cucina vegetariana con eleganza e semplicità. Prenota subito e porta l’orto in tavola con creatività e gusto!
Farine, impasti e lieviti: partecipa al nostro corso di cucina per apprendere le tecniche della tradizione e realizzare alcune delle ricette simbolo della Liguria e della Puglia
Il primo giorno sarà dedicato all’iconica “Fugassa” Genovese e a Sua sorella golosa, la focaccia di Recco, sottile e ripiena di cremoso formaggio, due prodotti tipici della tradizione ligure, tra cui è veramente difficile scegliere!
Il secondo giorno voliamo in Puglia! Ci concentreremo sulla Focaccia Barese, soffice e super gustosa, piena di pomodoro e buon olio Pugliese e sui deliziosi Panzerotti, i fagottini fritti e ripieni di mozzarella e pomodoro, immancabili nelle calde serate estive tra amici!
Guidati dalla nostra chef Chiara, imparerai tecniche e segreti per preparare questi piatti regionali autentici. Il corso include ingredienti di alta qualità, attrezzature professionali e dispense con ricette dettagliate.
Vieni a scoprire un percorso gastronomico in quattro lezioni che celebra le ricette classiche italiane.
Primi Piatti Romani: esplora i sapori della Capitale con piatti iconici come Carbonara, Amatriciana e Cacio e Pepe. Impara tecniche autentiche per creare primi piatti ricchi e saporiti.
Milano nel Piatto: tutta la tradizione culinaria meneghina con Mondeghili, le deliziose polpette della tradizione e il Risotto alla Milanese con L’Ossobuco in Gremolada. Ti sveleremo i segreti degli ingredienti e delle tecniche che rendono questi piatti unici.
La Valtellina: un viaggio attraverso la Valtellina con le ricette più gustose come Chiscioi, Taroz e gli iconici Pizzoccheri. Goditi la rusticità e i sapori intensi di questa regione alpina.
Antipasti Piemontesi: concludiamo con gli antipasti piemontesi, che hanno reso famosa questa cucina tra cui l’intramontabile Vitello Tonnato, la Bagna Cauda e la Giardiniera, la regina degli antipasti all’italiana, direttamente da casa Savoia! Scopri come iniziare un pasto con stile e tradizione.!
Scopri come rendere le tue feste davvero speciali con la realizzazione di piatti straordinari. Durante questo corso, con la guida della nostra chef Chiara, imparerai a preparare un menù natalizio completo, per non arrivare impreparati alla tavolata con i parenti!
Esploreremo insieme ricette tradizionali, ma elaborate in chiave moderna! Non mancheranno gustosi antipasti da leccarsi i baffi, pasta fresca degna delle migliori sfogline emiliane, secondi piatti per accontentare tutti i gusti e per finire un dolce super Natalizio che non guasta mai!
Ogni lezione ti condurrà attraverso tecniche culinarie avanzate e segreti di presentazione, per fare un figurone con i tuoi ospiti.
Lasciati ispirare dai sapori autentici del Natale e porta in tavola piatti che conquisteranno il cuore e il palato dei tuoi cari. Prenota subito il tuo posto e trasforma il tuo Natale in un’esperienza gastronomica indimenticabile!
La nostra Chef Chiara vi guiderà in 2 giornate alla realizzazione del menù di Pasqua perfetto per stupire i vostri ospiti
Tutti i sapori e i profumi della primavera entreranno a far parte delle ricette per questo menù di festa.
Impareremo a realizzare gustose ricette con le primizie dell’orto, per piatti colorati e allegri che renderanno la tavola una gioia per gli occhi e per il palato!
Una Pasqua all’insegna del divertimento tra tradizione e innovazione!
Intraprendi un viaggio gastronomico attraverso l’Italia con quattro lezioni dedicate a quattro regioni iconiche. In questo corso, esplorerai i sapori unici della Liguria, dell’Emilia-Romagna, della Puglia e della Campania.
La nostra Chef Chiara ti guiderà nella preparazione di un menù completo, rappresentativo della regione. Imparerai le tecniche tradizionali e i segreti dei cuochi locali, scoprendo ingredienti autentici e metodi di cottura caratteristici.
Ogni lezione include suggerimenti su abbinamenti e presentazione per offrire un’esperienza culinaria completa. Prenota subito e porta in tavola la varietà e il gusto delle regioni italiane, arricchendo le tue abilità culinarie con piatti che raccontano una storia di tradizione e sapore!
Un’esperienza culinaria unica dedicata agli amanti del pane e della cucina creativa. Durante questo corso, imparerai a realizzare quattro deliziosi tipi di pane che renderanno speciali tutte le tue occasioni: il pane alla zucca, soffice e aromatico; i buns, perfetti per accompagnare hamburger e sandwich gourmet; i grissini, croccanti e irresistibili e i crackers, ideali come snack o aperitivo.
Guidati dalla nostra Chef Chiara esperta in panificazione, scoprirai i segreti della lievitazione, delle tecniche di impasto e della cottura perfetta. Non perdere l’opportunità di arricchire le tue abilità culinarie e stupire amici e familiari con le tue creazioni fatte in casa.
Iscriviti subito e porta in tavola il sapore genuino del pane artigianale!
Scopri i segreti per preparare la pasta fresca all’uovo fatta in casa, liscia e ripiena.
La prima lezione sarà dedicata alla pasta all’uovo classica, con una panoramica sugli ingredienti e le tecniche di base per impastare, stendere e tagliare la pasta per creare tagliatelle, fettuccine e pappardelle perfette. Scopri i trucchi per ottenere la giusta consistenza e a realizzare le salse in abbinamento.
La seconda lezione sarà dedicata alla pasta ripiena, con la realizzazione di diversi tipi di forme e relative farciture, dai tradizionali plin Piemontesi con ripieno di carne, ai cappellacci di zucca Ferraresi, sino alle forme più moderni con ripieni gourmet.
Preparati a diventare il genio della Pasta Fresca!
Pasta di semola e gnocchi
In questo percorso sui primi piatti tradizionali italiani, esploreremo le tecniche per creare piatti autentici e deliziosi.
Il primo giorno sarà dedicato alla pasta di semola: imparerai a selezionare gli ingredienti migliori, a preparare l’impasto perfetto e a dare forma a diverse tipologie di pasta, che seguiranno le varie tradizioni regionali come cavatelli, busiate e trofie in abbinamento ai sughi tipici; scoprirai i segreti per una cottura ideale e come abbinare i condimenti più gustosi.
Il secondo giorno, ci concentreremo sugli gnocchi. Scoprirai come scegliere le patate giuste, preparare un impasto leggero e soffice, e formare gli gnocchi perfetti. Dai classici a quelli più particolari, aromatizzati con puree di verdure per bellissimi gnocchi colorati o alla Parigina per i più gourmet!
Immergiti nell’arte del riso secondo la tradizione culinaria italiana e internazionale. In questo corso, guidato dalla nostra chef Chiara, esplorerai il mondo del riso, le varie tipologie e qualità e l’uso in ricetta.
Dai risotti gourmet al riso dolce, scoprendo come preparare piatti sempre diversi partendo dalla stessa materia prima, imparando a conoscere le varietà più adatta per ogni ricetta.
Imparerai a realizzare ricette classiche e ad arricchirle con ingredienti di alta qualità per un tocco gourmet. Ogni lezione include tecniche di cottura avanzate e suggerimenti per un perfetto impiattamento.
Non perdere l’opportunità di affinare le tue abilità culinarie e di stupire i tuoi ospiti con piatti raffinati e deliziosi. Prenota il tuo posto e trasforma il tuo amore per il riso in un’esperienza gastronomica di alta classe!
In questo corso si impareranno le tecniche per la cottura perfetta di pesci e crostacei
Giorno 1: Cottura al Forno e al Vapore. La nostra Chef Chiara inizierà il percorso esplorando le varie tipologie del mondo ittico e le relative tecniche di cottura per ottenere il risultato migliore dalla materia prima di partenza. Vedremo insieme le tecniche di cottura al forno e al vapore per pesci e crostacei. Si imparerà a pulire e cuocere pesce a lisca e crostacei per ottenere una consistenza ottimale e a mantenere tutte le proprietà nutritive. Verrà preparato insieme un branzino al forno con erbe aromatiche e gamberi al vapore con maionese al lime.
Giorno 2: Cottura in Padella e Bollitura. Il secondo giorno sarà dedicato alla cottura in padella e alla bollitura. Scoprirete i segreti per cuocere pesce e cefalopodi, i primi in padella per ottenere una pelle croccante e una carne succosa e i secondi bolliti per una cottura veloce che mantiene proprietà nutrizionali e morbidezza. Imparerete a realizzare la cottura perfetta per un filetto di orata e dei calamari in stile asiatico.
In questo corso si impareranno le tecniche per la cottura perfetta delle carni
Giorno 1: Cottura al Forno, in Padella e alla Piastra. La nostra Chef Chiara inizierà il percorso con una panoramica sulle diverse tipologie di carne e i tagli più adatti per ogni metodo di cottura e le temperature più idonee per ottenere il miglio risultato
Verranno poi illustrate le tecniche di cottura al forno per arrosti perfetti e succulenti, e i segreti della grigliatura per ottenere carni tenere e con la giusta crosticina. Insieme verrà preparato un arrosto di Tacchino, succosi bocconcini di Pollo alle spezie e un Filetto di maiale alla griglia.
Giorno 2: Brasatura e stufatura. Cottura Sottovuoto. Il secondo giorno sarà dedicato alla differenza tra brasatura e stufatura e alla cottura sottovuoto (sous-vide). Scoprirete come la lenta cottura in liquidi aromatici può trasformare tagli di carne meno pregiati in piatti deliziosi. Imparerete la tecnica moderna del sous-vide per cotture precise e uniformi, garantendo risultati sempre eccellenti. Verrà quindi cucinato un brasato di manzo, uno spezzatino di vitello e un petto d’anatra sous-vide.
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