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TECNICO DEI SERVIZI DI SALA E BAR

Figura professionale

Il Tecnico dei servizi di sala e bar interviene con autonomia, nel quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate, contribuendo al presidio del processo della ristorazione attraverso la partecipazione all’individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, la predisposizione delle condizioni e l’organizzazione operativa, l’implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato, con assunzione di responsabilità relative alla sorveglianza di attività esecutive svolte da altri.

La formazione tecnica nell’utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specializzate gli consente di svolgere attività relative al servizio di sala e bar, con competenze funzionali alla programmazione e organizzazione dell’attività di sala e di bar, alla cura ed erogazione di un servizio avanzato.

Titolo rilasciato

Diploma di tecnico dei servizi di sala e bar

Possibilità lavorative

Ristoranti, bar, self-service, mense scolastiche, fast-food, strutture ricettive, villaggi turistici, navi da crociera.

Organizzazione del percorso

Percorso annuale con stage in azienda – frequenza obbligatoria

Competenze di base

Lingua italiana – Lingua inglese – Economia e diritto – Matematica – Informatica – Educazione Motoria – Orientamento del sé e professionale – Religione Cattolica/Alternativa

Competenze tecnico professionali

Scienze dell’alimentazione – Igiene – Tecniche di presentazione del prodotto – Sicurezza – Teoria e Laboratorio cucina – Marketing – Gestione d’impresa – Social Selling – Enologia

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